TENSIのいる情景。

手作りフランスあんぱん出来たっ

で。。。出来たっ
フランスパン生地のあんぱん。
手間惜しまず時間かけて発酵させて、手捏ねで生地と格闘して。
うー感動。リスドォルで作ったどー。粉の味のするパンだどー。
やっぱり予備発酵が良かったんだなぁ。イースト臭さもなくて発酵が上手くいった。
焼きたてもちもちが美味しいっ。あんを入れないシンプルフランスパンも作ってまず試食してみたんだけど、ちゃんとフランスパンの味で食感。発酵は若すぎず、オーバーもしてない。
や～ん(／▽＼)♪これでさ、材料揃えればチーズフランスとかガーリックフランスとかウィンナーロールも、作れちゃうよぉ～。
週末は、実家で手作りパンパーティーだな（＾-＾）　

お菓子レシピ（作り方

鍋に水とブラウンシュガーを入れて火にかけ溶かす。トリモリーヌ、はちみつを加え温め、レモンゼスト、スパイス類（*マークのもの）を加え軽く沸騰させてから火を止める。
ボウル等に移してラップをかけて1日放置。
パウンド型の内側にバターを塗り、型紙を敷き、入れる具材を刻んでおく。
オーブンは１７０度で余熱。
粉類（☆マークのもの）を合わせてふるう。
昨日から放置してある液体を漉す。八角とシナモンスティックは洗って飾りに使うもよし。
液体に牛乳を入れてよく混ぜ、卵（常温）を溶いて、少しずつ混ぜ込む。
粉類を投入。具材もここで入れて、よく混ぜる。
最後にラム酒を入れて混ぜ、
生地を型に流し込んで、オーブンで焼く。１７０度に温めたオーブンに入れて１０分後、１５０度に下げて３０分焼き、更に１４０度に下げて１５分焼く。竹串チェックして、中まで焼けてたらOK。低めの温度で時間をかけて焼く。
型から外して冷ます。
あら熱が取れたら紙を剥がして、表面に煮詰めたアプリコットジャムを塗ってツヤを出す。
ラップでくるんで、常温（冷暗所）で２～３日放置してから食べる。

お菓子レシピ（材料

＜材料＞
（パウンド型 １本分）
○水　150g
○ブラウンシュガー 50g
○はちみつ　100g
○トリモリーヌ 50g
○レモンゼスト １個半分
*アニス（パウダー） 2g
*カルダモン 2g
*シナモンスティック１本
*八角　２個
*カトルエピス 0.5g
*塩 0.5g
☆リスドオル 70g
☆薄力粉 50g
☆ライ麦粉 30g
☆ベーキングパウダー 3g
☆重曹5g
・卵　２個
・牛乳 60g
・ラム酒 20g
・アプリコットジャム（仕上げ用）
・好きな具材を好きな量。
ドライイチジクのブランデー漬けと、ミルクチョコレートを大きめに刻んだものと、クルミを刻んでローストしたものなど。

お菓子作りスイッチオン。

お菓子作りスイッチがオンのまんま。
今朝は子供たちを送り出した後、家のことをちゃっちゃと済ませてから、またマフィンを作った。昨日厨房に差し入れしたら、思った以上に好評で、同じ時間にシフトに入ってなかった先輩方が、いいなぁ～私も食べたかった～っと愚痴ってたとメールで知らされ、まだ材料残ってるし、作るの楽しいし、ってことで。
今日はシフトは休みだったけど、街に買い物に行く予定だったから、ついでにお店に寄って出来たてマフィンを差し入れした。
そのまま電車に乗って街の本屋に行ったら、携帯にメール。
マフィンめっちゃ美味しかった～っとハートマークがいっぱい飛んでる。
うふふ。喜んでもらえると嬉しいなぁ。
いつも行く食材屋さんで、塩こうじ作り用の米こうじの他に、お菓子作り用の材料も買った。次はアイシングとスタンプでデコしたクッキーを作ってみよかと思って、粉砂糖と食紅を探してたんだぁ。
可愛いのが出来るといいなぁ。
帰宅してから、コーヒーマフィンとヨーグルトチーズケーキタルトを作った。ドライフルーツをたっぷり乗せたから、彩り豊かで美味しそうに出来たっ。ふふ。

ハッカ味のドロップ。

キッチンの流しの所に、丸みのある四角い透明なボタンみたいのが３個転がってる。
なんだろコレ？っと、しげしげと見つめてみて、気づいた。
これは…ハッカ味のドロップだ。
そいえば先日、takeruが駄菓子屋で、缶入りドロップを買って、大事そうに上着のポケットに入れていた。駅まで行く道でhirotoとじゃれあいながら走ると、缶の中のドロップがガシャガシャ鳴ってうるさかった。
時折立ち止まり、ふたを開けて、ガシャガシャふって転がってきたドロップを、自分の好きな味だと口に放り込み、嫌いな味だと兄の口に放り込んで、美味しそうに舐めていた。
流しに置いてあるのは、ハッカ味。結構キツい味で、辛いしスースーするから、２人ともきっと苦手なんだろうな…っと、なんだか思わず笑いがこみ上げる。
私も子供の頃は、このハッカ味が苦手で、缶の中に最後まで残ってた。でも一番好きだったブドウ味のも、最後まで残してたから、残り少ない缶を逆さにしてふると、出てくるのは大好きなブドウ味か苦手なハッカ味。缶をふるたび、運試しをしてるみたいで、ワクワクしたもんだ。懐かしいなぁ。

休日お菓子作り。

今日は休日。朝食に子供たちにフレンチトースト作って、行ってらっしゃ～いと送り出し、家の雑事をちゃっちゃと済ませて、今、お菓子作りしてる。
ブルーベリーチーズパイ。
お店で使ってるブルーベリージャムとホワイトチーズフラワーを、仕入れ値より安く譲ってもらえたので（なんと、どちらも１ｋｇで150円♪）市販の冷凍パイ生地を使って、お手軽パイを作ることにしたんだ(*^o^*)
自然解凍したパイ生地を８cm角に切って、焼き菓子用のシリコンカップに敷きこみ、ブルーベリージャムとチーズフラワーを交互に絞り出して、上にパイ生地を重ねてぬり玉して、四隅をきゅっと押さえ込む。その上にもう一回チーズフラワーを丸く絞って、オーブンで焼いてから、型から出して上にブルーベリージャムを絞って、最後に茶こしで粉糖をかけて出来上がり。
ジャムもチーズも、お店で使ってるとっても美味しいヤツだから、そのまま焼いた食パンにつけて食べてもいけるけど、お菓子作りにも重宝なんだよね～。あと、お店の食材で狙ってるのはガーリックソレイユ。ガーリックフランスに使ってるソースなんだけど、めちゃ美味しいの♪ こんどチーフに頼んでみよぉ～っと。

銀杏。

銀杏。いちょうの方じゃなくて、ぎんなんの方。
ヤットコで殻に割れ目を入れて、そのままお湯で湯がいて、お湯を捨てて乾煎りして、お塩をふって、熱いうちに殻をむきながらパクパク。
もちっとした食感と苦味が美味しい。
ついつい殻を剥く手がとまんなくなるけど、ただね～食べ過ぎると私はお腹にくる。２０粒くらいが限界かなぁ。ま、体質によっては中毒になったりもするらしいから、食べ過ぎはよくないらしいけど。
土日は実家でのんびり過ごした。ブックオフで見つけた、はるひさんの本。はなやか…と、たおやか…の２冊。おみさんとじえいさん。いいなぁ。特に、記憶喪失になったはなやか…の方が気に入った。
ドラマＣＤ出てないかと、検索してみたら、おぉ～やっぱあるじゃん。しかもじえいさんの役が三木さんだって～。
うぅぅ…聴きたい…。
中古でも結構いい値段するなぁ。
でも三木さんだし、聴きたいなぁ。おみさん役は神谷さんだし。聴きたい…。
あーおこたでみかん。いいなぁ。和むわぁ。明日シフトだけど、もうちょっと夜更かししたいなぁ。

編み始めが。

今日は朝から冷たい雨。子供たちは行事の為、普通に学校に行った。
私はというと、とっとと家事を済ませて、こたつに入って編み物してる。
おこたにみかんに編み物。最高だぁ～。これぞ冬、ですよ。
昨日はシュシュをひとつ編んだので、今日はまた新しい物を編み始めた。
赤系の段染め毛糸で、ミニバッグ。
鎖編みで底からクルクル編んで立ち上げていく編み方。
かぎあみは、かぎ針と毛糸さえあれば、いつでもどこでも気楽に暇潰しが出来る手軽さが好きで、編み物を覚えた小学校の頃は棒編みばっかりだったのに、ここ数年はかぎ針編みばっかになってる。
細いレース糸で模様編みも大好きだけど、メイクメイクの毛糸は編み心地がすごく良くてハマってる。
しかし…。ちまちまと編む作業が大好きな割に、私は編み始めが苦手。
特に鎖編みで始めるのは、次の段で鎖のこんまい目を慎重に拾って揃えていかないといけないので、もともと手先が器用なわけでもない私は、毎度指が腓返りを起こしそうになる。
この芯になる部分を丁寧にキチンと編まないと、増し目がガチャガチャになって、綺麗な形にならなくなるからなぁ。
うっく。そろそろ学校に行く準備しないと。

美味しすぎる食パン

お店で５種類焼く食パンの中で一番高級なロイヤル。スーパーで売られてる食パンの３倍の値段。
さすがに飛ぶように売れるよなシロモノではないので、１日に２本（１本は３斤分）しか焼かない。
食パンの中で一番、発酵の見極めが厳しくて、４隅と上の両脇が柔らかい曲線になって、しかも白いラインが残るふんわりした焼き色に仕上げるのが、超難しい。
発酵オーバーで型から溢れ出したこともあるし、逆に若すぎてガタガタな形になったり、焼きが足らずに冷めたら潰れたこともあるし、焼き過ぎてガリガリな色になったこともあり、気温湿度にも敏感でとにかく気難しい食パン。
１年かかってどうにかこうにか、うん、まずまずって感じに焼けるよになった。
そして今日ようやく、いつも辛口なオーナーの息子さんに『これめっちゃいいな。完璧。うーん凄くいい仕上がり』と、褒めてもらえた。
ちょーーーーー嬉しいっっっ。
で、あんまり嬉しかったので自分へのご褒美に、買って帰って、お昼に軽くトーストしてバター塗って食べてみた。
うわっ…マジ美味しすぎる。なにこれ。こんな味…知ってしまったら、普段の食パンが食べられなくなりそうだよ(^_^;

趣味のヒト

土曜日は母と生地屋さんや雑貨屋さん見て、ちょっと買い物。日曜日は、子供たちは弟が外に遊びに連れて行ってくれたので、実家で母と２人で料理したりお菓子作ったりハンドメイドしたり。
卵の殻と布を使ってね、クリスマス雑貨を作ってみたよ。結構可愛く出来たから、後で写真撮ってみようかな。
変形型のBagは、まだ仮縫いだけど形になってきた。ワクワクするよね～。切ったパーツがちゃんとひとつの形になっていくのって。
作っていくうちにね、次に作りたいもののイメージも浮かんでくる。それをスケッチブックにテキトーに書き留めておく。アイディア全部が形になるわけじゃなく、そのまま思いつきで終わっちゃうものも多いんだけど、
その中の組み合わせでまた何かの形に出来たりとか…超楽しい♪
彼は、私を『趣味のヒト』って言う。好きな趣味のことの合間に日常があるヒトだって。そうかもね。昔からオンオフの切り替えは得意だったし。仕事も趣味にしちゃってた時期あったけど。いつ終わるか分からない一度だけの人生だしね、好きなことに没頭出来る時間をなるべく多く過ごせたら、それは平凡な私にとって一番幸せなことなんだろうな。と思う。